麵包製作過程 /基本麵團

基本麵團  :

高筋粉    250g 

牛油        20g 
黃糖        20g  

 水           160g  

酵母粉    5g

先將粉團由麵包機拿出，揉幾下，同分團磅重(以估計獨立包個別重量)，再將粉團分成 8份，用濕毛巾/紗布或保鮮紙蓋上，用以排氣15分鐘。

先將粉團分割成功60g為一個,製作個人喜好麵包,待第二次發酵， 60 分鐘。

備註 ：  發酵時間長短要隨著氣候/室溫以調節

造型包入爐前，如果想麵包完成後有光澤， 可在麵包面上塗上蛋液。

要使麵包做出來有特別香味或裝飾，可在麵包上加上一些如果： 白芝麻/ 黑芝麻/芝士碎，香草等等。