Vienna

維也納是我這個旅程第一站。 不知道是否連日來忙著準備旅行的行程或瑣碎的事情， 其間有一些不應犯的錯誤，竟然遇上了。   我誤以為航班起飛時間及到達目的地的日期時間是同一日， 酒店竟然預訂了同一日！   由於屋主在我上機前不斷跟我聯絡， 我才知道這件事情我出錯了！ 結果是 ……我白付了一天的住宿費用！ 哈！哈！ 幸好這是旅程的第一天， 我失去了多留一天的時間，卻換來的只是一個教訓，我並沒有感到有什麼損失 ， 反而是一個很好的經驗呢!

少了一天， 並不是難受的事 。 最初我都認為在Vienna多留兩天是苦惱，現在是天意的安排 ，在Vienna 正式的只逗留了一天半，其實也是一個恰當的時候。……………… 正一阿Q精神 !

這天我們選擇了到香布倫宮參觀。這個皇宮在很久以前我已經去過一次。 是一個不能錯過的地方。宏偉、漂亮、 壯觀、 這些形容詞都能夠在你眼前出現 。但有一點是我想像不到的，我們竟花了大半天的時間逗留在這個皇宮裏。你要仔細行這一個皇宮，不花大半天時間是不可的。除非你是跟旅行團，走馬看花那樣，才可行得完整個皇宮。 沒錯，我們一路觀看、一路在那裏休息。 原來每一個景點，只要你願意花多一丁點時間，在那裏細味、呼吸， 便能夠得到不同的感受。 只要你不是趕著去下一個行程、下一個站， 感覺、感受真的是不一樣呢！

雖然只有短短的一天半時間逗留在維也納， 但也印象難忘， 能夠和家人一起暢遊， 實在是很好的回憶！

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蘑菇雞肉燉飯

 

材料:

新鮮蘑菇   數粒
雞髀肉       適量
白米       (原本我是用意大利米 ，但由於家裏沒有這個米，我便用普通白米。 我覺得如果有珍珠米，效果應該都不錯。）
高湯           500ml
水                適量

調味料：

黑椒
白酒 或煮餸用的酒
食鹽
洋蔥       半個
蒜蓉
牛油

做法如下：

1. 先將材料洋蔥、蒜蓉 、蘑菇、 切成粒狀 。 雞髀肉切條，用豉油、豆粉、糖，醃好。 備用。

2. 以牛油起鑊 ,爆香蒜蓉洋蔥。

3. 放入蘑菇 炒至半熟。 期間可放入白酒。

4. 再放入生米 略炒,再放高湯。( 白米先洗淨用水浸）

5. 水和高湯要一邊炒一邊落，不停 的在炒，炒至白米 熟為止。另外用鑊把雞髀肉炒至半熟 ，再和白米混在一起，不斷的炒。

(建議： 把雞髀肉切至有幼條才跟白米混在一起。 今次我也在把雞髀肉切至幼條才上碟的。)

6. 白米炒至熟透， 這個過程大概十分鐘左右。 要不停的炒， 炒到白米整粒濕潤才算成功。

7. 看見白米已熟透,可加上食鹽調味 或者少許香草。

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香酥菠蘿批

當你買咗現成酥皮回家時， 便發現酥皮做下午茶小食，十分方便、快捷 。之前已經做過酥皮腸仔、 蝴蝶酥、 脆條等食物， 今次再試一個在麥當勞推出時很喜歡吃的 …………菠蘿批！

材料如下:   （ 做兩個菠蘿批)
酥皮                  半塊
罐頭菠蘿          小罐

做法如下：

1. 先把兩片菠蘿切粒
2. 把菠蘿粒放在熱鍋中用小火煮, 加點水 ,我在水中加上少許豆粉, 形成醬汁,再加糖混合, 煮至乾身,備用。
3. 菠蘿醬 放涼。
4. 在雪櫃取出酥皮半塊,  剪成自己喜愛的形狀 , 放上菠蘿醬, 用叉把兩塊酥皮邊壓成一起。
5. 在批面塗上蛋液。
6. 預熱焗爐200度，15-20分鐘，焗至金黃。

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自製焗薯條

成日都想買一個小炸鍋 ,喺屋企可以炸薯條、整下咕嚕肉等食物。 無意間在網上看一看， 原來薯條 可以用焗嘅方法嚟做， 都可以食得好香口 ，所以我就一試。

材料如下：
薯仔          兩個
蒜鹽         （ 日本超級市場有一樽一小樽賣非常方便 有時間不妨可以用蒜頭切碎， 加鹽加油)

做法：

1. 首先將薯仔洗清。然後去皮， 把薯仔切成條狀， 切成自己喜愛的粗幼。

2. 把切好的薯條浸在清水中半小時,如可以用手清洗一下更好，這樣可以把薯仔上的澱粉質去了， 焗完的時候可以比較脆口。

3. 把薯條隔水瀝乾, 然後用廚房紙索乾水。

4. 把調味用的酸鹽和牛油混在一起, 喜歡的可用橄欖油取代牛油。

5. 預熱焗爐。 入焗爐200度，30 分鐘。 期間15分鐘後可把薯條翻身，然後再焗15分鐘， 這次將溫度加至230度， 會把薯條烘得脆口。

Remarks  :   如喜歡可準備番茄汁或者芝士醬作伴,  更加好味。

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酥皮海鮮湯

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做一個忌廉雞湯係一件好容易嘅事。 但係如果你嗰個忌廉湯有特別嘅材料 , 首先唔係罐頭忌廉湯 , 而做一個 材料豐富嘅自制忌廉湯，咁呢個湯就好特別喇。 今次 我要搵自己個焗爐幫一幫手， 為這個湯加上一點色彩。

材料：

海鮮配料  -  自由配搭
帶子
蟹柳
明蝦
魷魚仔
蜆

（ 今次其實說除了帶子我本身雪櫃有之外，其餘都是買現成的 。但是各樣買少少實在太破費 ，份量一定會太多， 剛好我今次在超級市場 買了一包現成的雪藏海鮮雜錦， 這個產品實在太方便了， 所以有機會不妨先去超級市場行一趟先，往往會有新發現）

其他材料：

酥皮                 1/2塊
盒裝忌廉
清雞湯
鮮奶
蒜蓉
洋蔥
胡椒
白酒
鹽

做法如下：

1. 先將海鮮配料切粒  (如帶子), 如果買新鮮的海鮮, 請先洗清潔,然後瀝乾,  ,再用鹽、胡椒混合,備用。

2. 把蒜頭、洋蔥切粒。

3. 先把牛油放入平鑊,  再落蒜蓉略炒,  然後加上海鮮配料,  炒至半熟 , 撈起備用。

4. 再用鑊, 把洋蔥爆香，然後加上忌廉 、清雞湯 、鮮奶混合, 再加上少少 麵粉。

5. 等待雞湯滾的時候轉細火, 再加上海鮮配料 ,等待再滾起, 然後將它盛在焗湯碗上。

6.  酥皮無需解凍,  在雪櫃取出 ,剪成焗湯碗上的形狀，蓋上。

7. 焗爐預熱220°C, 10-15分鐘，即成。

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