酥皮海鮮湯

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做一個忌廉雞湯係一件好容易嘅事。 但係如果你嗰個忌廉湯有特別嘅材料 , 首先唔係罐頭忌廉湯 , 而做一個 材料豐富嘅自制忌廉湯，咁呢個湯就好特別喇。 今次 我要搵自己個焗爐幫一幫手， 為這個湯加上一點色彩。

材料：

海鮮配料  -  自由配搭
帶子
蟹柳
明蝦
魷魚仔
蜆

（ 今次其實說除了帶子我本身雪櫃有之外，其餘都是買現成的 。但是各樣買少少實在太破費 ，份量一定會太多， 剛好我今次在超級市場 買了一包現成的雪藏海鮮雜錦， 這個產品實在太方便了， 所以有機會不妨先去超級市場行一趟先，往往會有新發現）

其他材料：

酥皮                 1/2塊
盒裝忌廉
清雞湯
鮮奶
蒜蓉
洋蔥
胡椒
白酒
鹽

做法如下：

1. 先將海鮮配料切粒  (如帶子), 如果買新鮮的海鮮, 請先洗清潔,然後瀝乾,  ,再用鹽、胡椒混合,備用。

2. 把蒜頭、洋蔥切粒。

3. 先把牛油放入平鑊,  再落蒜蓉略炒,  然後加上海鮮配料,  炒至半熟 , 撈起備用。

4. 再用鑊, 把洋蔥爆香，然後加上忌廉 、清雞湯 、鮮奶混合, 再加上少少 麵粉。

5. 等待雞湯滾的時候轉細火, 再加上海鮮配料 ,等待再滾起, 然後將它盛在焗湯碗上。

6.  酥皮無需解凍,  在雪櫃取出 ,剪成焗湯碗上的形狀，蓋上。

7. 焗爐預熱220°C, 10-15分鐘，即成。

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