Carbonara 煙肉意粉

一個簡單又美味嘅Carbonara意粉 ，估唔到喺我嘅烹飪歷史當中，可以寫下一頁。 今次想介紹嘅係煙肉意粉， 不用再說當然是非常簡單。

材料如下：

煙肉    一包
意粉    一包
蒜蓉     小許
忌廉    一小包
蛋黃      兩個
白酒    小許

準備功夫如下:

1） 先將意粉用滾水煮十分鐘左右 ，水中要加鹽、加油， 最好是橄欖油，橄欖油用來使意不會黏在一起。
2） 用幾粒蒜頭切成蓉
3） 煙肉切成粒或條狀，隨個人喜好

做法如下:

1） 先爆香蒜蓉 ，再放煙肉。 煙肉隨即會放出一些油，所以可以不用落太多油。 在這時 可把意粉隔水，瀝乾。

2） 在煙肉差不多熟透的時候可放入意粉，把它撈勻。

3） 調味可加一些鹽、白酒和黑椒

4） 隨之把忌廉土放上意粉上在鑊中撈勻， 如果你覺得意粉加忌廉太傑身，可加上一點水， 或者雞湯， 撈勻後熄火。

5） 上碟時， 把意粉擺好，加上少少蛋黃，撈勻成一個很美味的Carbonara汁意粉。 再加上少少黑椒或香草上面作點綴，大功告成。

注意： 1）蛋黃忌廉醬 可直接加入意粉   或者  

             2）煮意粉時加上忌廉。

             3)   待上碟前才加蛋黃亦可。

蟹柳粟米包

喺一個毫無頭緒的情況下整麵包，又要迎合小孩子口味。 突然想起蟹柳粟米包。 這個包的材料，一定會迎合小朋友的口味。

材料 :

蟹柳 
粟米粒
沙律醬
芝士

做法：

1.  先把蟹柳一部分切粒一部分，一部分撕開一條條，備用。

2.   把蟹柳條一條條交差平放在 麵粉上 ，然後唧上沙律醬 ，再鋪上粟米粒和蟹柳粒。

3.  在麵包表面上 可灑上紫菜碎或香草 。

4.  預熱焗爐  180° C , 15mins

一哥豬扒飯

材料: 4人份量

白飯（可用隔夜飯或即煮， 但 即煮需將白飯煮好後，等待冷卻， 最好放入雪櫃急凍）
無骨豬扒           大約3至4塊
三色椒        （ 我只用了王青椒 各一）
洋蔥                  大半個
蛋                     3pcs
蒜蓉                 適量
茄膏                 適量
茄汁                 適量
水                     適量
芝士碎             適量

準備功夫:

1 ）首先將無骨豬扒用刀背剁幾下， 然後用醃料醃上20分鐘或以上，加15ml 蛋汁混合。

2） 將青黃椒切碎 蕃茄、洋蔥切成小塊， 備用。

3） 將茄膏、茄汁混合加糖、鹽、水整成蕃茄汁，備用。

做法如下:

1） 首先爆香蒜蓉， 將冷飯先 炒至半熟，再在飯中心形成一小圈，加上蛋汁略炒， 加少少鹽，飯才有一點鹹味。 炒飯完成後 ，可放置在焗盤內。

2） 將豬扒 落油煎至熟， 在放在炒飯面上。

3） 爆香王青椒， 備用。

4） 再將洋蔥爆香， 加上番茄 再加上青黃椒， 混合， 然後加茄膏茄汁（ 在這時若覺得汁太傑身，可以加上水）

5） 在這時可用匙羹試味， 若味道不夠，可加上小許鹽作調味。

6） 味道可以的話 ，可放在炒飯豬扒面上。

7） 入爐前，在豬扒飯上加上 芝士碎， 至於多少？ 是跟隨個人口味的。

8） 預熱焗爐 220°C, 大約15至20分鐘便可。

9） 一個美味可口的豬扒飯便在你眼前出現。 勁！

吉野牛肉飯

又是時候介紹一下， 一個在有限時間而又能煮出美味的一頓飯的方法。 這是非常適合我們現代女性而又要兼顧家庭、又要兼顧事業的一個煮食方法。

吉野牛肉飯每一次都能給我們一個很滿足我的感覺， 為什麼呢 ？ 它之所以吸引到大家的注意力，就是在 -----它的味道。 就是這一個味道， 它就能令我想到，如果自己能夠做出的話， 一定很高興了。

材料如下： （2人份量）
肥牛肉     400g
洋蔥          1  pcs

調味料如下 :

鏗魚粉     8g ( 或冷麵汁 40ml亦可)
日本萬字醬油      一湯匙
味醂                      一湯匙
砂糖                      一湯匙
清水                      100 ml

做法如下：

1  將調味醬汁混合，備用
2  將洋蔥切條， 備用
3  落牛油爆香洋蔥
4  再放入醬汁煮大概三分鐘
5 再將牛肉片， 分開 逐塊逐塊放上洋蔥面上，焗大概五分鐘
6 白飯準備好，將醬汁及牛肉放上面，即成
7 在飯面上加上白芝麻或䓤粒，可增加牛肉飯的賣相

雞肉菜飯

這個菜飯老實說我是在網上找的 。它非常簡單， 對於我們沒有時間煮飯的人來說， 有著很重要的幫助 。因為材料簡單、 煮法容易，又十分 省時，所以不得不在這裏 和大家分享。

材料如下：

小棠菜

雞髀肉

米               （2 嘜米 大約四碗飯）

史雲生雞湯         500ml

調味 ：

基本醃肉三寶：豉油、豆粉、糖

紹酒

麻油

少許鹽

 把切好的雞柳加入醃料，備用

做法：

1 先將買好的雞髀肉洗淨，瀝乾

2 再將洗淨的雞髀肉切成幼條，先醃好，備用

3 小棠菜洗淨切開、 搣開、分開

4 開電飯煲煮飯

5 待飯煮好，打開電飯煲蓋， 將所有材料擺上飯面， 再煮十分鐘（ 記著飯一定要煮好，方可把所有材料放上飯面）

6 待十分鐘過後，把電飯煲蓋打開 ，再將雞肉、小棠菜和飯混在一起 ， 一個賣相又靚、又好味的雞肉菜飯就在你眼前！

 要準備的材料主要是雞湯一盒 ,小棠菜 ,加雞髀肉

  飯一定要煮熟方可把雞肉和菜放上塊飯面

一個賣相又好，簡易的雞肉菜飯， 瞬息間就在你眼前出現

養顏杏仁茶

這是一個養顏美味有滋補嘅甜品, 非常適合女性飲用。 兒時我不喜歡杏仁的味道， 記得那是美心西餅也很喜歡用杏仁來做材料，入口時吃到杏仁味總是不可喜歡。但現在人大了，感覺也不相同， 現在很喜歡吃杏仁的味道，還想做一個有杏仁味的甜品， 加上做杏仁茶的方法非常簡單，所以我便一試。

材料:  (可做大約2杯)

南北杏    110g  ( 比例 10 : 1   南杏 10g  北杏1g )(大約 4 兩)
白米         25g
冰糖         60g
水             600ml
蛋白              1pc

輔助物件：
煲湯袋     一個
攪拌機     一部

事前準備 ：

1.   先把南北杏及白米浸過夜 (如沒有時間起碼浸三小時)

做法：

1.  打預先浸好的南北杏 放入攪拌機中打磨，成為糊。( 可用浸過夜的杏仁水 )

2.  用煲湯袋 隔開杏仁水。

3.   用慢火煮再加入冰糖，待冰糖溶化。

4.  放入蛋白前先將蛋白輕打, 再以快速倒入煲中混合， 即成。

簡易的 ＞牛奶布甸＜

牛奶布甸是一個最快、 效果最好、最短時間就可以做到嘅一個甜品。 材料簡單，又容易得到小朋友嘅喜愛， 是不可以錯過的甜品。

  

材料：

鮮奶               200ml

魚膠粉                2 g

糖                      40g( 越甜越好）

水杯                   1pc

做法 :

1.  將熱鮮奶放入微波爐叮熱, 加入糖, 變成一杯很甜的鮮奶。

2.  加入魚膠粉, 混合至溶解。

3.  用隔個倒入兩個小杯。

4.  放入雪櫃大約兩小時即可。