椰絲卷

椰絲卷係有餡包，要預先準備餡料, 如下:
椰絲      80g
糖          70g
牛油      30g
蛋          30g

餡料準備好,可開始整包。 先將粉團燙平，但 不要太過薄， 因為吃的時候沒有麵包的質感。 燙平後於面粉團上 塗上蛋液, 再放餡料, 將粉團捲上,再切成一件件, 待發烤45分鐘 ,入焗爐 前可塗上蛋液
180°C   15 分鐘

完成

不一樣的麵包

一部麵包機幫唔幫到手，就要睇下佢嘅基本功做得好唔好，基本工做得好，就能做出一個不一樣的麵包了！…… 其實最好配合一部靚相機， 哈哈， 你睇……幾靚

皇牌 粒粒 芝士包

呢個係我覺得最有信心的麵包， 因為呢個包係 人見人愛，車見車 載嘅包， 所以我改佢為皇牌芝士包，做法十分容易

首先將麵糰分為兩半,大概230g 一個, 將麵團燙平， 再將高溶點芝士平均 舖上，然後卷起

發酵六十分鐘後,麵包面上 再加一些芝士碎上面裝飾 ，例如pizza芝士(Mozzarella Cheese)

180°c 15分鐘

完成     

                 

吉士包

吉士餡我係用即食免煮吉士粉，烘焙店有售。
麵包每個建議50g，將餡料包入成圓形， 發酵60分鐘

180°c  15分鐘  完成

待麵包完全冷卻,在麵包面上 用朱古力筆 塗上得意表情, 即可。

                   

紅豆包

紅豆餡係買現成嘅。
將粉團 熨平一大塊，將紅豆餡平均舖上， 捲起再切成一片片，待發酵 60分鐘
入爐180°c  15 分鐘 完成

心型吞拿魚包

做有餡包, 要一罐 水浸或者油浸 吞拿魚 ，小小香草，白醋或檸檬汁, 仲有少少鹽。材料主要是臨入焗爐前會需要用到。心型吞拿魚包,我會建議60g一個, 每30g分一組,用手搓成兩條長條，放成心形放喺焗盤上。待發酵60分鐘，心型會發脹左，發現中間填滿個窿，未滿可用手指填滿，九成ok, 跟住舖上你需要嘅吞拿魚醬，香草 洒上面

180度15分鐘, 完成

FYI   入爐前可塗上少少蛋液， 可令包面光亮，但我是沒有這樣做，適隨專便

麵包製作過程 /基本麵團

基本麵團  :

高筋粉    250g 

牛油        20g 
黃糖        20g  

 水           160g  

酵母粉    5g

先將粉團由麵包機拿出，揉幾下，同分團磅重(以估計獨立包個別重量)，再將粉團分成 8份，用濕毛巾/紗布或保鮮紙蓋上，用以排氣15分鐘。

先將粉團分割成功60g為一個,製作個人喜好麵包,待第二次發酵， 60 分鐘。

備註 ：  發酵時間長短要隨著氣候/室溫以調節

造型包入爐前，如果想麵包完成後有光澤， 可在麵包面上塗上蛋液。

要使麵包做出來有特別香味或裝飾，可在麵包上加上一些如果： 白芝麻/ 黑芝麻/芝士碎，香草等等。