台式蛋餅

常常想著有什麼不同的早餐款式可以給我小朋友嘗試，偶然間在網上給我看到台式蛋餅， 做法簡單，口味也十分迎合小朋友，材料也十分簡單、容易，所以我便很快便愛上了!

材料：
麵粉            200g ( 可做四個卷)
水              300ml
蛋                2 pic
海鮮素        少許
鹽巴            少許
黑胡椒        少許
白胡椒        少許   
蔥粒            少許

蛋餅內餡料：
煙肉            少許
芝士片         3 片
沙律醬        少許
柴魚片碎     適量
粟米粒  (隨個人喜好 )     適量

做法：

1 先將煙肉切成條狀， 用慢火預先煎好 ，備用

2 先把麵粉及水、雞蛋混上，成為蛋糊， 再加上調味 ：鹽、胡椒粉、海鮮素、 蔥粒

3  先把一部分麵糊放上平鑊上， 煎至半熟，然後把蛋皮反轉 ，放在碟上備用

4 然後把一隻蛋在鑊上煎， 可加少少鹽， 將蛋皮煎好 ，半熟

5 將備用蛋糊的蛋皮放上還在煎的蛋皮上 ， 連蛋皮兩塊一起反轉
6 即是雞蛋皮在上面，蛋糊皮在下面
7 快速加上自己喜愛的材料： 例如芝士片、煙肉 、沙律醬 、柴魚片、 粟米粒等等

8  再用筷子或鑊鏟打蛋皮捲上

9 形成雞蛋捲。 如在蛋皮上 煎燶一點點也可以，比較香口

10  上碟前可放在廚房紙上，吸走表面上一些油
11   把它切成一份份，完成

口味其實可以隨時改變， 這個台式蛋餅在蛋皮內還有一片薄薄的雞蛋，我嘗試過在蛋餅內不加雞蛋片， 蛋餅會變得薄薄的，更加容易入口。