自製 菠蘿包

*     很久也沒有做菠蘿包了。因為每次 皮面做得未如理想 。  今次 似乎也像欠了一些東西 ，但總是想再一試。   分別是今次材料沒有包括食用臭粉，由於在網上 瀏覽時發現很多 愛好者也沒有用臭粉， 也能成功地造到菠蘿包，所以我也不妨一試，…………結果是……不錯呢！

麵團材料:

高筋麵粉                   250g

無鹽牛油                     20g

糖                                20g

牛奶                          140g

清水                            20g

鹽                                 5g

Yeast                            5g

菠蘿皮 材料:

牛油                           50g

糖                               70g

雞蛋                         1/2pc

海鹽                           少許

梳打粉                       少許

麵粉                          105g

做法：

1)  先將麵團從麵包機取出。 分割成為8份， 以保鮮紙蓋上， 排氣15分鐘 。之後整型, 待發酵40分鐘。

2)  菠蘿包皮料 從雪櫃取出 ，切割一小部分， 隔著保鮮紙搓成球狀 壓成圓形， 放在粉團 上，在菠蘿包皮上間上 一間間 ,畫成格仔圖案。

3)  入爐前塗上蛋液。

4)   180°C,  15mins