Saturday, 29 September 2018

西班牙 薯仔批歐姆蛋



這是一個歐式西班牙式薯仔批的做法。 我是用一個快捷的方法去做 ,可算是一個改良版 ,相信沒有原裝西班牙式 那麼複雜 。

我是從一個日本廚師的網誌裏偷師,因為覺得簡單, 快捷, 又可以 在最短的時間裏嘗到一些西班牙風味的薯批。


材料如下:
薯仔               一個
鴻禧菇
蘆筍   
煙肉
雞蛋               五隻
車厘茄           四粒






準備 
1  將薯仔切條變成薯條再切幼絲, 然後放水浸十分鐘
2  露筍先泡五分鐘 ,切短
3  煙肉 切一條條
4  車厘茄切成幾片
5  雞蛋五隻,打法好然後落鹽胡椒


做法:
1  先把煙肉放上鑊 直到他出油 , 然後放菇炒至菇軟身, 加上醬油, 把它倒在蛋汁上
2  清潔平鑊然後將薯條略炒, 中火,加pepper、 鹽炒至薯條半透明
2  把蛋汁加上薯條上, 慢火煮5-6分鐘, 在面上放上蘆筍及車厘茄, 記得冚蓋。
3  然後熄火焗  8 分鐘, 即成。











Wednesday, 2 May 2018

日式大阪燒


 




一個非常容易,  又簡單,  家裏隨時都可能會有材料, 可以即整,半小時內有得食!


材料如下:

大阪燒粉 (低筋麵粉也可)    300g
雞蛋                                        兩隻
水                                           300ml ( 如有需要可略加多一點)
椰菜                                        大半個( 可選擇普通大細也可)
日式照燒汁                            小許
蛋黃醬或沙律醬





配菜:
配菜可自由選擇,可加蟹柳或海鮮粒, 魚蛋粒, 悉隨專便。…… 我加了一些將像獅子狗魚蛋作為配菜。
紫菜碎
章魚絲


調味料:
鹽                少許
黑胡椒        少許

做法如下 :
1  首先將椰菜切絲。
2   把大阪燒粉,加水,加蛋混合成為蛋糊。
3   把椰菜及配菜 加入蛋糊。
4  開鑊加少許油, 然後 把一羹蛋黃醬連椰菜碎放上鑊上面, 以小火慢慢煮熱。
5  用鑊鏟把椰菜蛋黃醬慢慢整成型,成為大阪燒餅的形狀。
6  微微煎香見 見鑊底微微至金黃色。 然後用鑊鏟 一下便反轉整個燒餅。
7  再把麵煎至金黃色 ,大約三分鐘。然後上碟。
8  在燒餅上塗上照燒汁、蛋黃醬 ,再加上紫菜碎或章魚碎。 完成。











END


Sunday, 28 January 2018

白汁雞皇飯

白汁雞皇飯

材料:
雞上髀    四隻
鮮蘑菇
鮮奶 兩盒屋仔
牛油 起鑊
麵粉少許
洋蔥半個
蒜蓉
做法:
1  先把雞上髀切細件, 再用 紹酒/ 豉油/豆粉/糖 醃上二十分鐘
2  將洋蔥切條。 爆香鑊再落雞件, 至大半熟
3 用另一隻鑊。 先放牛油 再落蒜蓉 爆香蘑菇
4 然後鮮奶灑上鑊, 加少量麵粉把白汁煮至傑身, 此時可加少量鹽或雞粉調味
5 在 打炒至半熟的雞件混合
6 想點前可灑上一些香料,如香草
備註: 如喜歡可加三色椒,由於我小朋友不喜歡三色椒的味道, 所以我沒有加 。 其實三色椒的味道是非常配合這一個白汁雞皇飯的, 所以可以試試看!

Pizza

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材料:  pizza 底 :

高筋粉   140 g
糖           7 g
牛油       10 g
酵母粉    2 g
清水        95 ml



餡料:

番茄膏 番茄肉( 罐頭)
粟米粒
沙樂美腸
pizza 芝士
香草
麵粉         少許





做法 :

1  做法先將番茄膏和番茄肉混合。
     用小煲把材料煮熱,然後加糖,再加麵粉,把茄醬煮得傑身。 待涼。
2  把麵粉糖平,造成所需pizza形狀。
3  把所需材料鋪上。
4  芝士放上最後,使整個pizza 滿佈
5  最後灑上香草
6  預熱焗爐180度  15分鐘。








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Saturday, 26 August 2017

Salzburg







我們再次乘搭OBB~ 奧地利國營鐵路從Gosausee到達Salzburg。


這是我們的住宿青年旅舍。這一間青年旅舍我在網上第一次看到的時候十分喜歡, 一早已訂了。其後由於行程有所變動,日期改了,訂不到所要的日期,當時有點失望 ,但到最後可能是有些人又改變了他們的行程,房間又騰出來了,所以我可以再訂。 這是一間 很新潮 、充滿著青春氣息的青年旅舍, 睡的是雙層床, 除了我喜歡雙層床之外, 另一個原因 ,是希望姊姊 這次機會能體驗一下新一代青年旅舍的設施。






到達Salzburg, 安頓後我們乘坐巴士到達莫札特出生地觀光。 由於孩子未能在高薩斯踩單車, 所以他們嚷著要在這裏玩一趟。 還了心願。




這天晚上, 天色突然大變,外面刮起大風,是一個不尋常的風 ,把所有窗門都刮得瀝瀝有聲, 滂沱大雨, 有著不祥的預兆。 這場大雨把這個城市都變得灰暗。第二天早上,我看窗外,相信這場雨整天不會停的 。 我心裏想著,只有兩個選擇。一,是留在青年旅舍裏作室內活動一天, 不出外。二,是準備雨具, 雨中觀光 。………… 最後我選擇了二, 因為我買了Salzburg card, 可以24小時內 免費觀光很多重要的觀光地點和免費交通, 所以我在附近的小店內買了四把雨傘, 冒雨觀光………… 實在是難得的 經驗!


由於是冒雨觀光的關係,所以相片沒有怎樣拍了!






Gosausee/Hallstatt








我們乘坐OBB ~奧地利國營鐵路,從維也納西站到達高薩斯。每一站到達目的地都是一個考驗 。每個地方都有著不同的情況,每個地方對我來說都是陌生,亦有新鮮感,帶同姐姐一起旅行 ,實在是一個大挑戰。




由於交通方便, 在這裏我採取乘坐巴士上山,因為整個山都只有一條巴士路線,相信不會太難找, 唯一難度就是下車後如何找上我鎖定的旅館呢? 倒是十分困難。 由於我的旅館接待處 竟然 將接待工作交給對面旅館接待處人去辦理手續, 雖然訂房時也說過 接待處 在旅館的對面。 只有地址,當你到陌生地方,如何可以確認一個陌生地址的所在處呢? 加上和家人一起 ,我更加要飛快地在短時間裏確認住宿的所在地, 這實在是一個大挑戰!  幸好不久便找到了, 讓我們可以順利地進入住宿地點。

這裏環境十分寧靜, 眼前盡是山和屋。最有趣的是我的鄰居 原來飼養了幾隻羊, 在遠望周圍,原來養羊是很普遍的。 每天都有羊的叫聲做我們的鬧鐘, 這是意想不到的。




 Gosausee 的住宿距離 Hallstatt 大約20分鐘車程。我們在Hallstatt 先去鹽礦 (Salt mine)遊覽。
想不到是一個不錯的旅遊地方。 每一個進入鹽礦的遊覽者都需要換上保暖衣服,由於鹽礦內的溫度只有幾度, 所以差不多每一個人客都會穿上保暖衣。  進入鹽礦場內會有一個導師帶領每一位遊客進去。在內不只是參觀, 還有專用的鹽礦列車,都是一個不錯的經驗!


    



我們在 Hallstatt 觀光, 欣賞這個世界遺產。 由於時間關係,五指山我們並沒有上。 其實這也沒關係,每一個旅遊地點總有一些地方沒有去,便成為我下一次要再到這個地方的理由。







每一個國家,每一個地方都有它著名的食物, 我們當然有享用過, 例如奧地利 最出名最馳名的就是它的啤酒, 很濃郁, 不像其他地方的啤酒 。還有一樣最特別的地方, 當我們在戶外享用膳食的時候, 每當我們 叫啤酒作為我們的飲料,不久, 那裏地道的蜜蜂 就會出來跟我們打招呼, 和我們一起品嚐啤酒的味道!  不過看來它們 沒有惡意, 只喜歡啤酒是的!





孩子們嚷著要踩單車, 我知道在山區踩單車是用E-bike 的。 原本找接待處的人為我們訂單車, 他說小孩子是不可以用 E-bike 的。基於安全理由, 我決定放棄這個玩意, 跟他說我們會乘坐巴士到高薩斯湖罷了。 那位男士很熱誠地載我們到那裏,雖然只是十分鐘的車程,但我很感激他的熱誠。




高薩斯竟然成為我這個旅程中最喜愛的一站 。我喜愛的寧靜、山區、湖光山色通通都有, 可算是達成心願。












離開Gosausee 乘坐國鐵OBB 好不願意的情況下離開這個 絕景的湖區!




蕃茄牛肉意粉/肉醬意粉

  今天很喜很希望吃意大利粉。由於時間關係,我在超級市場買了一樽現成的番茄醬, 如果沒有時間的話這未嘗不可是一個好選擇, 當然自己調出來的番茄醬是獨有的和最好味的, 有時間的話給自己完完全全做出來 ,是非常有滿足感的。 來吧!我我們一起使用最短時間內完成一個意大利粉啦! 材料: ...