西班牙 薯仔批歐姆蛋

這是一個歐式西班牙式薯仔批的做法。 我是用一個快捷的方法去做 ，可算是一個改良版 ，相信沒有原裝西班牙式 那麼複雜 。

我是從一個日本廚師的網誌裏偷師，因為覺得簡單, 快捷， 又可以 在最短的時間裏嘗到一些西班牙風味的薯批。

材料如下：

薯仔               一個
鴻禧菇
蘆筍   
煙肉
雞蛋               五隻
車厘茄           四粒

準備 ：

1  將薯仔切條變成薯條再切幼絲, 然後放水浸十分鐘
2  露筍先泡五分鐘 ,切短
3  煙肉 切一條條
4  車厘茄切成幾片
5  雞蛋五隻,打法好然後落鹽胡椒

做法：

1  先把煙肉放上鑊 直到他出油 , 然後放菇炒至菇軟身， 加上醬油， 把它倒在蛋汁上

2  清潔平鑊然後將薯條略炒， 中火，加pepper、 鹽炒至薯條半透明

2  把蛋汁加上薯條上， 慢火煮5-6分鐘， 在面上放上蘆筍及車厘茄， 記得冚蓋。

3  然後熄火焗  8 分鐘， 即成。