Wednesday, 27 January 2016

美式曲奇


這個美式曲奇做法非常容易 ,沒有什麼難度, 亦可在很短時間內完成, 如果沒有充足時間 ,又要做出 美味曲奇來招呼朋友,這個便是一個十分好的選擇。


材料如下:( 大概二十塊)

牛油                   100g
黃糖                   100g
砂糖                     30g
雞蛋                    1 pc
Vanilla oil             3滴
Salt                     0.5g
梳打粉                 0.5g
低筋麵粉            210g
入爐朱古力          80g

*****   跟據個人喜好, 如果想製朱古力曲奇, 可再粉團上加上 20g 朱古力粉, 便可成朱古力曲奇。


做法如下:

1)  先將牛油解凍,  可用熱水座熱, 直至牛油軟身為止。
2)  把牛油,糖混在一起, 這時可用打蛋器幫助,混成一體。
3)  將其他粉類 混在一起。
4)  最後 加入 朱古力粒。
5)  整形, 最好 整成球形, 因為當他放於焗爐時 在其間曲奇會成形。
6)  170°C, 10 mins




















香蔥火腿包

香蔥火腿包係一個人見人愛的麵包, 無論 大人,小朋友 都十分喜愛 。除非你是不吃豬肉,否則,你一定會 選擇它。



基本麵團          1份


餡料材料:

火腿片              3塊
香蔥                 適量 ( 砌成一粒粒)
鹽                     適量
油                     適量

1)  首先將餡料材料 混成一起。

2)  將麵團燙平 , 再塗上蛋液,  在這裏可加上少許沙律醬, 再將餡料鋪上, 然後捲起 , 切成一件件,  在表面再次塗上蛋液,  待發酵40分鐘 至一小時。

3)  入爐 180°C, 15mins

4)  聞到香噴噴, 完成。






Thursday, 21 January 2016

自製 菠蘿包


*     很久也沒有做菠蘿包了。因為每次 皮面做得未如理想 。  今次 似乎也像欠了一些東西 ,但總是想再一試。   分別是今次材料沒有包括食用臭粉,由於在網上 瀏覽時發現很多 愛好者也沒有用臭粉, 也能成功地造到菠蘿包,所以我也不妨一試,…………結果是……不錯呢!





麵團材料:

高筋麵粉                   250g
無鹽牛油                     20g
糖                                20g
牛奶                          140g
清水                            20g
鹽                                 5g
Yeast                            5g


菠蘿皮 材料:

牛油                           50g
糖                               70g
雞蛋                         1/2pc
海鹽                           少許
梳打粉                       少許
麵粉                          105g



做法:

1)  先將麵團從麵包機取出。 分割成為8份, 以保鮮紙蓋上, 排氣15分鐘 。之後整型, 待發酵40分鐘。
2)  菠蘿包皮料 從雪櫃取出 ,切割一小部分, 隔著保鮮紙搓成球狀 壓成圓形, 放在粉團 上,在菠蘿包皮上間上 一間間 ,畫成格仔圖案。
3)  入爐前塗上蛋液。
4)   180°C,  15mins





















蕃茄牛肉意粉/肉醬意粉

  今天很喜很希望吃意大利粉。由於時間關係,我在超級市場買了一樽現成的番茄醬, 如果沒有時間的話這未嘗不可是一個好選擇, 當然自己調出來的番茄醬是獨有的和最好味的, 有時間的話給自己完完全全做出來 ,是非常有滿足感的。 來吧!我我們一起使用最短時間內完成一個意大利粉啦! 材料: ...