蕃茄牛肉意粉／肉醬意粉

 

今天很喜很希望吃意大利粉。由於時間關係，我在超級市場買了一樽現成的番茄醬， 如果沒有時間的話這未嘗不可是一個好選擇， 當然自己調出來的番茄醬是獨有的和最好味的， 有時間的話給自己完完全全做出來 ，是非常有滿足感的。 來吧！我我們一起使用最短時間內完成一個意大利粉啦！

材料：

(四人份量)

意粉                    一包

蕃茄醬                一 樽

免冶牛肉            300g

白酒                     少許

芝士                     一片

香草                     少許

洋蔥  (可選的)    半個

蒜蓉  (可選的)    少許

 

做法：

          1   先將免治牛肉醃好， 醃料可用豉油 胡椒、 黑胡椒和鹽，備用。

2 再把意大利粉煮熟，備用。

3 超市賣的番茄醬有很多不同的選擇，可 跟隨自己的喜好，選擇適合自己的口味

4 有些現成的番茄醬本身已經有洋蔥和蒜頭的味道。我只不過 賞想味道濃沃一些，不加亦可。

5  將洋蔥蒜頭爆香， 然後加免治牛肉一起炒至半熟， 如喜歡可在這裏落少許白酒。

6 把全樽番茄醬到入鑊內。

7  隨個人喜歡口味，放入芝士一片。

8 可打鑊蓋合上煮兩分鐘 。

9 把已煮好的意大利粉和肉醬混合 。

10  在意大利粉上灑上少許香草味道更佳。

11 即成。

****如果用現成的番茄醬，洋蔥和蒜頭其實是不必要落的， 因為番茄醬本身已經有這樣的成分，我只不過希望口味會重一點，才加上洋蔥和蒜頭。如果有時間的話，有些人喜歡 在意大利粉上塗上一些芝士碎，再放入焗爐，焗5至10分鐘 ，味道更濃沃 ！ 不妨一試！

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熱香餅Pancake

 Pancake是我一直以來都很喜歡吃的東西 。看似很簡單，原來做法也有一點技巧。 一直以為只是把雞蛋、麵粉和奶混合放上煎pan便可以成功， 但出來的並不是想要的那種！味道可能做到，但是樣貌往往不是在餐廳所見到的。於是我上網研究一下，發現原來都有一些小秘訣 ， 如果您在學習烹調pancake 的時候遇到一些問題，看我今天的介紹 ，能否解決到大家的問題啦！

材料：

蛋                  2 pcs（ 蛋白蛋黃分開）      

糖 （黃）      20 g                          

糖  （白）     60 g                          

玉米油          15 g                             

奶              200 g                       

麵粉           120 g                                

檸檬汁或白醋     2滴

做法：

1 先將蛋黃蛋白分開 , 蛋黃先加入糖20 g , 然後加上玉米油 , 再把牛奶混合 , 箍入麵粉 ,加入檸檬汁。

2 蛋白兩隻，加入 糖20 g，分三次加入

3蛋白要用打蛋器打，直到飯碗向下泡泡也不會倒下來為標準。

4 蛋白／蛋黃糊混合。

 

5 放上煎pan以慢火 烹調。

6 要使pancake表面有起泡泡。

7 泡泡佈滿pancake表面， 便可以把它反轉。

8 即成。

 ****謹記用慢火把pancake 慢慢烹調 。還有一個很重要，要記著落蛋漿時千萬不要再放油在煎pan 上 ， 這樣會令煎餅的顏色不均勻。 別忘記在你調教粉漿時，粟米油已加上，所以煎餅是有油的成分， 不會被煎乾的。

以上的成分 二人份量。 兩隻雞蛋可以做到六塊煎餅。